问题
选择题
用水煮元宵时只要水不干，元宵总不会焦；若把元宵放在油中炸，虽然油未干，而元宵却可能变焦，这主要是（ ）
A．水的导热性能差，油的导热性能好
B．水易渗入元宵中；而油不易渗入元宵中
C．水的沸点低，油的沸点高
D．水的密度较大，油的密度较小
答案
不同液体的沸点是不同的，油的沸点高，水的沸点低，温度高的液体能把食物烤焦、烤糊，温度低的液体不会烤焦．
故选C．
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