A、石墨作电极是利用石墨的导电性，属于物理性质，古A错；

B、用氧气抢救病人是利用氧气能供给呼吸，呼吸吸入氧气呼出二氧化碳，属于化学变化，所以该过程是利用了化学性质，故B正确；

C、干冰用作人工降雨剂是利用干冰易升华需要吸热，使周围温度降低，水蒸气凝结成水滴，没有新物质生成，属于物理性质，故C错；

D、工业上用空气制氧气是分离液态空气法，只是混合物的分离没有新的物质生成，属于物理性质，故D错．

故选B．