问题
选择题
蒸包子的时候，在水沸腾了以后往往改用“小火”．针对这种做法，下列说法中正确的是（ ）
A．水沸腾后，改用“小火”能使包子熟得更快
B．改用“小火”能提高水的沸点
C．无论用“大火”还是“小火”，水达到沸点后温度都保持不变
D．用“大火”可以提高水的沸点，用“小火”可以节约燃料
答案
水沸腾需要两个必要条件：（1）达到沸点，（2）继续吸热；蒸包子开锅时，达到沸点；为了使包子蒸熟，需要继续加热，但无论使用“大火”还是“小火”，水达到沸点后温度都保持不变，但用“小火”可以节约燃料．
故选C．