A、酒精具有酒香味，食醋具有酸味，根据气味可以区分，属于物理性质，故A不符合题意；

B、高锰酸钾粉末是紫红色的，氧化镁粉末是白色的，而物质的颜色属于物理性质，即它们可以通过该物理性质进行区分，故B不符合题意；

C、二氧化锰是黑色固体，木炭是黑色固体，且都不溶于水，不适宜运用它们的物理性质进行区别，故C符合题意；

D、食盐能够溶于水，而面粉不能溶于水，所以可以通过它们的溶解性进行区分，而物质的溶解性属于物理性质，故D不符合题意．

故选C．