问题 问答题

合理选择饮食和良好生活方式,是健康的重要保证,这些都离不开化学知识.

(1)某同学为探究蔗糖的水解反应,进行如下实验:

实验步骤实验现象
I.向编号为①②③的3支试管中,分别加入1mL 20%的蔗糖溶液,向试管②和③中加入0.5mL稀硫酸,并将这3支试管同时水浴加热约5min均无明显现象
II.取试管①和②,加入新制氢氧化铜悬浊液,加热至沸腾未见砖红色沉淀
Ⅲ.取试管③,先加入______调溶液pH至碱性,再加入新制氢氧化铜悬浊液,加热至沸腾试管③中观察到______
结论:证明蔗糖在稀硫酸作用下发生了水解反应.
(2)下列有关营养物质的说法中,正确的是______(填选项序号).

a.淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物

b.糖类、油脂、蛋白质在一定条件下都能发生水解

c.过多摄取油脂会发胖和患心血管疾病,尽量不吃油脂

d.糖类、油脂、蛋白质只含C、H、O  3种元素.

答案

(1)葡萄糖的检验应在碱性条件下进行,产生砖红色沉淀,

故答案为:NaOH溶液(或其它碱性溶液);产生砖红色沉淀;

(2)a.淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物,故a正确;

b.糖类中单糖如葡萄糖不能发生水解,故b错误;

c.适当的摄取脂肪,可以为身体提供能量.脂肪中的磷脂和胆固醇是人体细胞的主要成分,可以供给人体必需的脂肪酸,促进一些维生素的吸收,调节生理功能的作用,保护内脏器官,滋润皮肤的作用,庇护蛋白质等等作用,尽量不吃油脂是错误的,故c错误;

d.糖类、油脂只含C、H、O  3种元素,蛋白质含C、H、O、N4种元素,故d错误.

故选a.

单项选择题
单项选择题