A、铜丝做导线是利用了铜的导电性和延展性，这两种性质不通过过化学变化就表现出来的性质，为物理性质，所以错误．

B、氢气填充气球是利用气球密度小的性质，密度小不通过过化学变化就表现出来的性质，为物理性质，所以错误．

C、氧气供给呼吸是缓慢氧化的过程，是化学变化，氧气能供人呼吸是通过这一变化表现出来的，为化学性质，所以正确．

D、液氮作冷却剂是利用氮气蒸发吸热，蒸发是不通过化学变化就表现出来的性质，为物理性质，所以错误．

故选C．