问题
选择题
能与银氨溶液发生银镜反应，且其水解产物也能发生银镜反应的糖类是（ ）
A．葡萄糖
B．麦芽糖
C．蔗糖
D．淀粉
答案
A．葡萄糖不能发生水解，故A错误；
B．麦芽糖为还原性糖，可与银氨溶液发生银镜反应，水解产物为葡萄糖，也能发生银镜反应，故B正确；
C．蔗糖不能与银氨溶液发生银镜反应，水解产物为葡萄糖和果糖，能发生银镜反应，故C错误；
D．淀粉不能与银氨溶液发生银镜反应，水解产物为葡萄糖，能发生银镜反应，故D错误．
故选B．