小明家购买了一台某品牌的吸油烟机，其中说明书上给出如下的参数：

（1）该吸油烟机工作后油杯中的油是通过______和_________物态变化而来的。

（2）该吸油烟机夜晚正常工作时的最大功率是______W。

（3）请根据说明书上的参数谈谈如何选择一台性能好的吸油烟机。