答案：B

A、用塑料做炒锅的手柄是为了防止炒锅使用时烫手，利用了塑料的导热性差，不合题意；

B、塑料泡沫密度较小，同体积时与其他材料相比，质量较小，因此，在表演场景中制作成倒塌的“墙壁”，可保护演员的安全，符合题意；

C、用水给发动机冷却主要利用了水的比热容较大的特性，不合题意；

D、用铜丝做导线主要利用了铜具有良好的导电性，电阻小，不合题意．

故选B．