A、用水银制作温度计是利用汞在常温下是液体，以及热胀冷缩的性质，这些性质不需要通过化学变化就能表现出来，是物理性质，所以错误．

B、用金属钨制成灯丝是利用金属钨的熔点高，熔点是不需要通过化学变化就能表现出来的性质，为物理性质，所以错误．

C、用酒精作酒精灯中的燃料是利用酒精的可燃性，该性质是在燃烧这一化学变化中表现出来的，是化学性质，所以正确．

D、用铁制成剪刀、锤子等是利用铁的硬度大的性质，硬度是不需要通过化学变化就能表现出来的性质，为物理性质，所以错误．

故选C．