问题
选择题
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（ ）
A．植物油不能发生水解反应
B．蛋白质水解的产物为纯净物
C．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
D．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
答案
A、植物油属于酯类，能发生水解生成醇和羧酸，故A错误．
B、蛋白质的水解产物是多种氨基酸，属于混合物，故B错误．
C、淀粉是高分子化合物，属于多糖，能水解，最终产物是葡萄糖，故C正确．
D、葡萄糖是有机物，能燃烧，属于能发生氧化反应；葡萄糖属于单糖，所以不能水解，故D错误．
故选C．