问题
选择题
下列各组物质中，均能发生水解反应的是（ ）
A．蛋白质和氨基酸
B．油脂和蛋白质
C．纤维素和葡萄糖
D．淀粉和果糖
答案
多糖（淀粉、纤维素）、油脂、蛋白质都能发生水解，氨基酸、葡萄糖、果糖不能水解，故选B．
搜题请搜索小程序“爱下问搜题”
下列各组物质中，均能发生水解反应的是（ ）
A．蛋白质和氨基酸
B．油脂和蛋白质
C．纤维素和葡萄糖
D．淀粉和果糖
多糖（淀粉、纤维素）、油脂、蛋白质都能发生水解，氨基酸、葡萄糖、果糖不能水解，故选B．