下列对生物大分子结构和功能的叙述中正确的是[ ]

A．肽链盘曲、折叠形成一定的空间结构与肽键密切相关

B．调节机体生命活动的化学信息物质是蛋白质

C．DNA和RNA都能控制生物体的性状

D．脂肪中氧的含量远远高于糖类，而氢的含量少于糖类，因而脂肪氧化分解时耗氧多