A、用食醋除去热水瓶中的水垢，是利用醋酸与碳酸钙反应生成可溶的醋酸钙、水、二氧化碳的性质，这一性质必须通过化学变化表现出来，为化学性质，所以错误．

B、用一氧化碳还原氧化铜，是根据一氧化碳与氧化铜反应生成铜和二氧化碳的性质，这一性质必须通过化学变化表现出来，为化学性质，所以错误．

C、用石灰浆涂抹墙壁的原理是氢氧化钙与二氧化碳反应生成坚硬的碳酸钙和水，是通过化学变化表现出来的，为化学性质，所以错误．

D、用石墨作铅笔芯是利用石墨质地软的性质，硬度不通过化学变化就能表现出来，是物理性质，所以正确．

故选D．