问题
选择题
下列物质中，可以发生银镜反应的是（ ）
A．葡萄糖
B．淀粉
C．蛋白质
D．纤维素
答案
A、葡萄糖是五羟基醛，分子中含有醛基能发生银镜反应，故A符合；
B、淀粉是多糖结构中无醛基是非还原性糖，不能发生银镜反应，故B不符合；
C、蛋白质是氨基酸形成的高分子化合物，分子中无醛基，不能发生银镜反应，故C不符合；
D、纤维素是非还原性多糖，结构中无醛基，不能发生银镜反应，故D不符合；
故选A．
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