问题
选择题
自然界为人类提供了多种多样的营养物质，下列有关营养物质的说法正确的是（ ）
A．蔗糖、淀粉、油脂等都可以发生水解反应
B．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
C．糖类、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物
D．所有糖类物质都有甜味，但不一定都溶于水
答案
A．在一定条件下，二糖、多糖在一定条件下可水解生成单糖，油脂可水解生成甘油和高级脂肪酸，故A正确；
B．人体中不含纤维素酶，纤维素在人体中不能水解，故B错误；
C．高分子化合物是指相对分子质量在一万以上的物质，单糖、二糖和油脂不属于高分子化合物，故C错误；
D．并不是所用的糖类都有甜味，故D错误．
故选A．