A、二氧化碳和氢氧化钙反应生成碳酸钙和水，生成物有两种，故不是化合反应，此项错误；

B、碳和二氧化碳在常温下不反应，反应需要高温，此项错误；

C、二氧化碳和水反应生成碳酸，此项正确；

D、二氧化碳和氧气不反应，此项错误；

故选C．