A、19世纪著名的进化论的建立者是达尔文，A正确．

B、孟德尔，1822年7月20日出生于奥地利西里西亚，是遗传学的奠基人，被誉为现代遗传学之父．孟德尔通过豌豆实验，发现了性状遗传规律、分离规律及自由组合规律．B错误．

C、袁隆平是著名的世界杂交水稻之父，C错误．

D、列文虎克，荷兰显微镜学家、微生物学的开拓者，D错误．

故选：A