答案：C

本题要求了解蔗糖、淀粉的水解反应规律以及蛋白质、油脂的组成等知识，可培养学生思维的深刻性和全面性。

蔗糖的水解产物为葡萄糖和果糖；淀粉的水解产物是葡萄糖。油脂是混合物，水解产物为甘油和多种高级脂肪酸，天然蛋白质结构复杂，由多种氨基酸组成，水解产物是多种α氨基酸。