参考下列①—③项完成问题。 ①皂化值是使 1 g 油脂皂化所需

问题填空题

参考下列①—③项完成问题。

①皂化值是使 1 g 油脂皂化所需要的氢氧化钾的毫克数。

②碘值是使 100 g 油脂加成时消耗单质碘的克数。

③各种油脂的皂化值、碘值列表如下：

(1)单纯油(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅(相对分子质量884)形成的油，用氢氧化钾皂化时，皂化值为_________，写出其反应方程式____________________。(2)在下列①—③的横线上填入适当的词句。

①亚麻仁油比花生油所含有的___________多；

②黄油比牛油所含的__________多；

③硬化大豆油碘值最小的原因是______________________________。

(3)为使碘值为 180 的 100 g 鱼油硬化，所需的氢气的体积在标准状况下为_______L。

(4)用下列结构式所代表的酯，若皂化值为 430，求 n 为多少？并完成以下反应方程式

C_nH_2n+1+KOH( )+( )

答案

(1)190 mg (C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅+3KOH3C₁₇H₃₃COOK+C₃H₅(OH)₃

(2)①不饱和烃基 ②低级脂肪酸的成分 ③烃基中碳碳双键少 (3)15.9

(4)C₄H₉COOC₂H₅+KOHC₄H₉COOK+C₂H₅OH

(1)(C₁₇H₃₃COO)₃C₃H₅+3KOH3C₁₇H₃₃COOK+C₃H₅(OH)₃

884 g 3×56×10³ mg

1 g x

x=="190" mg

所以该单纯油的皂化值为190。

(3)254 g I₂与 2 g H₂等物质的量，所需 H₂在标准状况下的体积为×22.4 L·mol^-1 =" 15.9" L。

(4)C_nH_2n+1COOC₂H₅的相对分子质量为14n+74，

解得 n=4

C₄H₉COOC₂H₅+KOHC₄H₉COOK + C₂H₅OH