问题
计算题
一种油脂1.774 g完全催化加氢，用标准状况下氢气134.4 mL，氢化后皂化消耗NaOH 0.24 g，若该油脂是单甘油酯，推出它的结构简式。
答案
设该油脂的相对分子质量为x。
(RCOO)3C3H5+3NaOH
3RCOONa+C3H5(OH)3
X 120
1.7740.24 x=
=887
设氢化后饱和高级脂肪酸甘油酯分子式为(CnH2n+1COO)3C3H5,
(14n+45)×3+41=887,n≈17。
="0.002" mol,
="0.006" mol。
每个分子内原有3个C==C，则原油脂为
(C17H33COO)3C3H5，或
。