答案：C

题目分析：根据雌蕊和雄蕊的有无，花可分为单性花和两性花，一朵花中只有雄蕊或只有雌蕊的花，叫做单性花，一朵花中既有雌蕊又有雄蕊的花叫两性花；根据花的着生方式，可分为单生花和花序，单独生在茎上的花叫做单生花，花按照一定的次序着生在花轴上，叫做花序，向日葵的一个花盘上边缘生有许多黄色舌状花，中部生有两性的管状花，可见向日葵的花盘是一个头状花序，故选C。