问题
选择题
在油脂化工中，把与100 g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度。分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为（ ）
答案
答案：C
先按硬脂酸甘油酯近似计算出油脂与碘的物质的量之比，以确定分子中双键数，再根据双键数确定答案。
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在油脂化工中，把与100 g油脂加成时消耗的单质碘的克数称为碘值，用以表示油脂的不饱和程度。分析某种油脂水解所得的高级脂肪酸时，只测定出两种高级脂肪酸，已知这种油脂的碘值为116，则这种油脂的结构为（ ）
答案：C
先按硬脂酸甘油酯近似计算出油脂与碘的物质的量之比，以确定分子中双键数，再根据双键数确定答案。