A、石墨棒作干电池电极，是利用了石墨的导电性，不需要通过化学变化就能表现出来，属于物理性质．故A不符合题意；

B、汽油可用于擦拭衣物上的油污，是利用了汽油能溶解其他物质的性质，不需要通过化学变化就能表现出来，属于物理性质．故B不符合题意；

C、用氮气作食品包装袋的填充气，是利用了氮气的稳定性，需要通过化学变化就能表现出来，属于化学性质．故C符合题意；

D、铜作电线，是利用了铜的导电性，不需要通过化学变化就能表现出来，属于物理性质．故D不符合题意．

故选C．