A、铜作电线，是利用了铜的导电性，不需要通过化学变化就能表现出来，属于物理性质，故选项错误．

B、天然气作燃料，是利用了甲烷的可燃性，需要通过化学反应才能表现出来，属于化学性质，故选项正确．

C、铁用作炊具，是利用了铁的导热性，不需要通过化学变化就能表现出来，属于物理性质，故选项错误．

D、大理石用于建盖房屋，不需要通过化学变化就能表现出来，属于物理性质，故选项错误．

故选B．