A、酒精易燃烧需要通过化学变化表现出来，属于酒精的化学性质，将酒精滴在手心中感到凉意是因为酒精蒸发时吸收热量，没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；

B、汽油能燃烧需要通过化学变化表现出来，属于汽油的化学性质，人靠近汽车闻到刺激性气味的过程中没有新物质生成，属于物理变化．故选项错误；

C、铁的熔点高达1535，不需要通过化学变化表现出来，属于铁的物理性质，熔化的铁在空气中变成黑色物质，说明铁发生了化学变化．故选项错误；

D、蜡烛有可燃性需要通过化学变化表现出来，属于蜡烛的化学性质，点燃蜡烛产生黄色火焰，生成水和二氧化碳，属于化学变化．故选项正确．

故选D．