A、甲烷用作燃料，是利用甲烷的可燃性，甲烷的可燃性必须通过燃烧这一化学变化才能表现出来，属于化学性质，故选项错误；

B、干冰用于制冷剂，是利用干冰升华吸热的性质，升华是不通过化学变化就能表现出来的性质，属于物理性质，故选项正确；

C、氧气用于医疗急救，是利用了氧气的氧化性，需要通过化学变化才能表现出来，属于化学性质，故选项错误；

D、水用于制取氢气，需要通过电解水这一化学变化才能表现出来，属于化学性质，故选项错误；

故选B．