物质的颜色、状态、气味、熔点、沸点、硬度、密度、溶解性、挥发性、导电性、导热性等性质，不需要发生化学变化就表现出来，因此，都属于物理性质；维生素C是无色晶体、易溶于水，说的是颜色、溶解性属于物理性质；水溶液呈酸性是化学性质，遇热、碱和重金属离子容易分解会生成新的物质，所以属于化学性质．

故答案为：维生素C是无色晶体、易溶于水；水溶液呈酸性，遇热、碱和重金属离子容易分解．