（1）白糖分子不停地做无规则运动，通过扩散进入水中，使水变甜，将等量的白糖分别放入等量的热水和冷水中，热水更快变甜，说明白糖在热水中分子运动更剧烈，即分子热运动的剧烈程度与温度有关；

（2）撒在地上的水汽化变为水蒸气时，要吸收热量，使环境温度降低，从而让人感到凉快．

故答案为：温度；吸．