A、利用点燃的方法辨别棉毛织品，是利用了棉毛的可燃性，该性质需通过化学变化才能表现出来，属于化学性质，所以错误．

B、用镁粉燃烧产生的强光照明，是利用了镁燃烧发出耀眼的白光的性质，该性质需通过化学变化才能表现出来，属于化学性质，所以错误．

C、物质的气味不通过化学变化就能表现出来，是物理性质，所以正确．

D、是利用盐酸与氧化铁反应生成可溶的氯化铁和水的性质，该性质需通过化学变化才能表现出来，属于化学性质，所以错误．

故选C．