问题 选择题

下列关于油脂的论述错误的是(    )

A.油脂的密度都比水轻,不溶于水,易溶于乙醇、乙醚、苯、氯仿等有机溶剂

B.油脂的相对分子质量很大,属于高分子化合物

C.油的化学稳定性不如脂,容易被氧化,也容易发生加成反应

D.所有的常温下是液态的植物油都可以催化加氢转变成固态的脂,即人造脂肪

答案

答案:B

油脂有具体分子式,不属于高分子化合物,油的烃基不饱和,易被氧化。

解答题
单项选择题 A1/A2型题