A、用二氧化碳来灭火既利用了二氧化碳的化学性质，例如二氧化碳不燃烧、不支持燃烧，又利用了二氧化碳的物理性质，例如密度比空气大．故选项错误；

B、将铁粉装入食品袋作“双吸剂”只利用了铁的化学性质，即铁能和水与氧气反应．故选项正确；

C、用氦气填充气球是利用了氦气的物理性质--密度比空气小．故选项错误；

D、用活性炭做吸附剂是利用了活性炭的物理性质--具有吸附性．故选项错误．

故选B．