A、氮气和二氧化碳都不能燃烧，也不支持燃烧，用燃着的木条不能鉴别氮气和二氧化碳，鉴别方法错误，故A可选；

B、铁粉能被磁铁吸引，而石墨粉不能被磁铁吸引，用磁铁吸引的方法可以鉴别铁粉和石墨粉，故B不可选；

C、加热蒸发食盐水有晶体析出，蒸馏水无晶体析出，采用加热蒸发的方法可以鉴别食盐水和蒸馏水，故C不可选；

D、铜片是紫红色金属，铝片是银白色金属，观察颜色可以鉴别铜片和铝片，故D不可选；

故选A．