问题
填空题
猪血丸子是邵阳著名的土特产．猪血丸子在烘烤过程中，其质量和体积都会变小．主要是由于其中的水分发生了______（选填“汽化”或“液化”）的缘故．
答案
丸子中的水分在高温下由液态变成了气态，发生了汽化现象，导致丸子的质量和体积都变小．
故答案为：汽化．
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猪血丸子是邵阳著名的土特产．猪血丸子在烘烤过程中，其质量和体积都会变小．主要是由于其中的水分发生了______（选填“汽化”或“液化”）的缘故．
丸子中的水分在高温下由液态变成了气态，发生了汽化现象，导致丸子的质量和体积都变小．
故答案为：汽化．