问题
选择题
欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是
A．
溶液
B．(NH4)2SO4溶液
C．CuSO4溶液
D．酒精溶液
答案
答案：B
考查蛋白质的性质；
一般来讲，重金属盐、酸、碱、酒精、紫外线等可使蛋白质变性，不可逆，而无机盐，例如(NH4)2SO4溶液可使蛋白质发生盐析过程，具有可逆性，符合题意要求，故答案为B
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欲将蛋白质从水溶液中析出而又不改变蛋白质的性质，应加入的试剂是
A．溶液
B．(NH4)2SO4溶液
C．CuSO4溶液
D．酒精溶液
答案：B
考查蛋白质的性质；
一般来讲，重金属盐、酸、碱、酒精、紫外线等可使蛋白质变性，不可逆，而无机盐，例如(NH4)2SO4溶液可使蛋白质发生盐析过程，具有可逆性，符合题意要求，故答案为B