问题
选择题
植物油厂为了提取大豆中丰富的油脂,下列方案设计合理的是
A.将大豆用水浸泡,使其中的油脂溶于水,然后分馏。
B.先将大豆粉碎,再用无毒的有机溶剂浸泡,然后对浸出液进行蒸馏分离。
C.将大豆用碱液处理,使油脂溶解,然后再蒸发。
D.将大豆粉碎,然后高温加热,使油脂蒸发。
答案
答案:B
A错,油脂不溶于水;B正确;C错,油脂在碱性条件下会发生皂化反应生成甘油和高级脂肪酸盐;D错,高温加热,会发生反应;