A、用衣架将湿衣服展开，增大了湿衣服的表面积，从而加快了蒸发；

B、用热风干器吹湿手，升高了水上水分的温度，加快了手上方的空气流动速度，从而加快了蒸发；

C、用保鲜膜把蔬菜包好，减慢了蔬菜上方的空气流动速度，放在冰箱中，降低了蔬菜的温度，从而减慢了蒸发；

D、喝开水向水面吹气，加快了水面上方的空气流动速度，加快了蒸发，蒸发要吸热，从而降低了开水的温度．

故选C．