A、石墨做电车的电极是利用了石墨的物理性质--具有良好的导电性；

B、熟石灰可用于降低土壤的酸性是利用了熟石灰的化学性质--显碱性，能和显酸性的物质反应；

C、食盐可用于制造氢氧化钠、氯气和氢气是利用了氯化钠的化学性质--氯化钠的水溶液电解时能生成氢氧化钠、氯气和氢气；

D、生石灰做食品包装的干燥剂是利用了生石灰的化学性质--能和水反应．

故选A．