问题 选择题

下列物质和方法中不能使蛋白质变性的是(   )

A.加热

B.重金属盐

C.食盐

D.硫酸

答案

答案:C

可以使蛋白质变性的方法有:加强酸、强碱、重金属盐、酒精、甲醛溶液等化学方法,还有加热、紫外线照射、X射线照射、剧烈振荡搅拌等物理方法。答案选C。

单项选择题
单项选择题 B1型题