问题
选择题
下列关于营养物质的说法不正确的是
A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸
B．油脂是能提供最高能量的营养物质，但需控制摄入量
C．摄入人体的纤维素在酶的作用下能水解为葡萄糖
D．淀粉是结构复杂的天然高分子化合物，遇碘变蓝
答案
答案：C
A正确，蛋白质水解的最终产物是氨基酸；B正确，油脂是能提供最高能量的营养物质，但需控制摄入量，过多影响人体健康；C错，人体内无水解纤维素的酶，纤维素起加强胃肠蠕动及通便作用；D正确，淀粉是结构复杂的天然高分子化合物，遇碘变蓝，这是淀粉的特性；