问题
选择题
关于氨基酸和蛋白质的认识不正确的是
A．氨基酸和蛋白质都是两性分子
B．蛋白质可发生水解，最终得到各种氨基酸
C．强紫外线灼伤人体皮肤属于皮肤蛋白质的颜色反应
D．酶是生物体内许多复杂反应的高效催化剂
答案
答案：C
A正确，氨基酸和蛋白质分子结构中含有—NH2为碱性基团、—COOH为酸性基团，具有两性；B正确，蛋白质水解的最终产物为氨基酸；C错，强紫外线灼伤人体皮肤属于皮肤蛋白质的变性；D正确，酶，生物体内的高效催化剂；