A、将黄金加工成首饰，是利用了金的延展性，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项正确．

B、用食醋除去热水瓶中的水垢，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误．

C、用含氢氧化铝的药物治疗胃酸过多，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误．

D、用天然气作燃料，是利用了天然气可燃性，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误．

故选：A．