问题
选择题
江西曾发生误食工业用猪油的中毒事件，调查原因是混入了有机锡等，下列有关叙述正确的是：
A．猪油是天然高分子化物
B．猪油是高级不饱和脂肪酸的甘油酯
C．猪油发生皂化反应时，反应液能使蓝色石蕊试液变红
D．猪油皂化反应后，加入食盐搅拌，生成的物质静置之后分为两层
答案
答案：D
A、猪油是脂肪，是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子；
B、脂肪固体，为饱和脂肪酸甘油酯；
C、皂化反应水解后生成的高级脂肪酸钠，故不能是石蕊变红。
D、为盐析。