答案：A

A 错误，蚕丝的主要成分是蛋白质，棉花的主要成分是纤维素

B 正确。这几种物质都能水解

C 正确，牛奶或蛋清都含蛋白质，可以缓解人体中毒

D 正确，乙醇可以与钠反应放出氢气。