答案：C

A 错误，有甜味的物质不一定是糖

B 错误，不科学

C 正确，不能水解为更简单的糖是单糖

D 错误，不是所有的糖类都是碳水化合物，也不是能写成碳水化合物的都是糖类。

故选C。