问题
选择题
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是
A．植物油是纯净物
B．植物油通过加氢可以制造植物奶油（人造奶油）
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．蛋白质溶液遇乙酸铅后产生的沉淀能重新溶于水
答案
答案：B
A错，植物油为混合物；B正确；C错，葡萄糖不能发生水解反应，属于单糖；D错，蛋白质溶液遇乙酸铅后产生的沉淀，发生变性，不能重新溶于水
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