A、冬天户外的人呼出“白气”，是嘴中呼出的水蒸气遇冷液化形成的小水珠，是液化现象，需要放热，故A正确；

B、湿裤子晾干，是水变成水蒸气的过程，是汽化现象，需要吸热，故B错误；

C、冬天窗玻璃上有冰花，是水蒸气遇冷凝华形成的小冰晶，是凝华现象，需要放热，故C正确；

D、钢水浇铸得到钢件，是钢水变成固态钢件的过程，是凝固现象，需要放热，故D正确．

故选：ACD．