A、稀食醋除水壶中的水垢，是利用了食醋能和水垢中的物质反应的性质，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误．

B、用紫药水涂抹伤口杀菌消毒，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误．

C、冬天用木炭来取暖，是利用了木炭的可燃性，需要通过化学变化才表现出来，是利用了其化学性质，故选项错误．

D、用木炭吸附冰箱中的异味，是利用了木炭的吸附性，不需要发生化学变化就能表现出来，是利用了其物理性质，故选项正确．

故选D．