问题 选择题

下列物质加入蛋白质中,会使蛋白质变性的是

A.水

B.硝酸

C.饱和(NH4)2SO4溶液

D.饱和Na2SO4溶液

答案

答案:B

硝酸为强氧化剂,会使蛋白质变性。

单项选择题
单项选择题