问题
选择题
下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是
A．水
B．硝酸
C．饱和(NH4)2SO4溶液
D．饱和Na2SO4溶液
答案
答案：B
硝酸为强氧化剂，会使蛋白质变性。
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下列物质加入蛋白质中，会使蛋白质变性的是
A．水
B．硝酸
C．饱和(NH4)2SO4溶液
D．饱和Na2SO4溶液
答案：B
硝酸为强氧化剂，会使蛋白质变性。