A、检验碳酸盐常使用加酸化的方法，观察产生的气体能否使石灰水变浑浊，所以本题答案为：向牙膏中加入食醋，看是否有气体产生．如有气体放出且生成的气体能使澄清的石灰水变浑浊，则牙膏中含有碳酸盐；否则不含碳酸盐．所以此项利用了物质碳酸盐与酸反应生成新酸和新盐的化学性质，故A错；

B、因为硬水中含有较多的可溶性的钙、镁化合物，而软水中不含或很少含有，常用肥皂水后加以鉴别，加入肥皂水后，在硬水中将出现较多新物质浮渣，而软入水中没有浮渣，却有许多泡沫．所以属于化学性质的利用，故B错；

C、石墨能导电，耐高温，易于成型和机械加工，所以石墨被大量用来制作电极、高温热电偶、坩埚、电刷、润滑剂和铅笔芯等等．均属于物理性质的利用，故C正确；

D、铁生锈的条件是钢铁与氧气和水同时接触．酸性溶液、碱性溶液、盐溶液能促进金属生锈．属于化学性质的体现，故D错．

故选：C．